胃癌在我國的發病率很高，尤其在男性群體中。胃癌在我國男性群體中的發病數僅次于肺癌排第二，并且其發病數大約是女性中發病數的兩倍，這其中就和男性更喜歡喝酒等生活方式有關。我們都知道不好的生活習慣會增大很多疾病的發生的風險，反之好的生活習慣則會降低很多疾病的風險。但是好的習慣/壞的習慣對胃癌的發生率到底會影響到一個什么什么程度呢？

　　近日《柳葉刀 腫瘤學》刊登了一個南京醫科大學的團隊的研究，研究人員對我國10254位胃癌患者和10914位未患胃癌的患者進行了10.4年的跟蹤調查來分析基因因素和生活方式因素與胃癌風險的關系，結果發現與有著健康生活方式的人群相比，不健康生活方式的人群患胃癌的風險增加了接近一倍。

　　生活方式對胃癌的影響

　　研究人員列出了四種健康的生活方式因素，分別為：不吸煙、不喝酒、少吃加工食物、經常吃新鮮果蔬。然后將生活方式分為三類，健康生活方式（滿足以上4種）、一般生活方式（滿足以上2~3種）、不健康生活方式（滿足以上0~1種）。通過將人群的生活方式與胃癌的發生情況做出對比，結果如下圖所示。

與健康生活方式的人群相比，一般生活方式的人群胃癌風險率上升了接近三分之一（風險率：1.32/1.33 VS 1），而不健康生活模式人群患胃癌的風險與健康生活方式人群相比增加了接近一倍（風險率：1.97/1.99 VS 1）。

　　基因風險對胃癌的影響

　　研究人員也對基因的風險做了研究，基因風險對胃癌的發生率影響也是很大。中等基因風險的人群患胃癌的概率與低基因風險的人群相比高了超過一半（風險率：1.53/1.54 VS 1），而且高基因風險的人群患胃癌的風險比低基因風險的人群高了一倍多（風險率：2.12/2.13 VS 1）。

　　基因是不可改變的，而生活方式是可以改變的。對于高基因風險的人群，如果還保持一個不健康的生活方式，那這類人群患胃癌的風險將是低基因風險且生活健康的人群患胃癌風險的五倍，但是如果高基因風險人群能有一個健康的生活方式，患胃癌的風險就會下降接近一半（風險率：5.14 VS 2.60）。

　　為什么這些生活方式會有影響

　　首先說說飲酒和吸煙，酒精和煙草是一級致癌物，能夠增加很多癌癥的風險以及其他慢性病的發病率。

　　加工食品營養價值低，加工食物鹽分超標，攝入過多的鹽會加重幽門螺桿菌的感染，從而增大患胃癌的風險。并且中國人喜愛的腌制食品含有很多亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽也是一級致癌物。

　　新鮮的蔬菜和水果含有豐富的營養素，這些營養素（如維C、抗氧化多酚等）具有預防癌癥的效果，因此多吃新鮮的水果蔬菜能降低多種癌癥的風險。

　　研究的局限性

　　當然，研究人員也提到了這個研究的局限性。比如研究人員只分析了總的胃癌的風險，并未細分腫瘤的亞型或部位（比如賁門癌或非賁門癌）。我們都知道幽門螺桿菌是胃癌的主要成因，并且幽門螺桿菌在我國的感染率很高，這個研究里研究人員沒能將人群中幽門螺桿菌的情況也考慮進去。

　　能夠抑制幽門螺桿菌的食物

　　由于幽門螺桿菌在胃癌的發生中扮演著重要的角色，所以不得不引起我們重視。植物性食物含有豐富的營養素以及植物化學成分，這些成分具有很廣泛的健康效果，其中就包括抑制幽門螺桿菌。以上列出了部分能夠預防幽門螺桿菌感染的食物，大家可以在平日的飲食里適當的食用以上食物，這樣就能降低感染幽門螺桿菌的風險。

　　總之，這個研究對于我們很有意義。吸煙、喝酒、經常吃加工食品、很少吃新鮮水果蔬菜這四個壞習慣會讓患胃癌的風險增加一倍。我們沒辦法改變基因，對于高基因風險的人群能有一個好的生活方式的話，其患胃癌的風險會顯著下降。

　　參考文獻：

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